Warm de oven voor op 180 graden. Snijd de courgette en aubergine in blokjes. Snijd de ui in halve ringen en de paprika in reepjes.
Meng in een ovenschaal de groente door elkaar en voeg de kruiden en het citroensap toe. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Meng alles goed door elkaar.
Bak de ovenschotel ca. 29 minuten in de oven en voeg de Valess Wokstukjes toe aan de schotel. Hussel alle ingrediënten goed door elkaar voor een gelijkmatige garnering. Bak ca. 6 minuten de Valess Wokstukjes mee, totdat alle ingrediënten gaar zijn.
Hak de peterselie fijn en strooi deze over de schotel.
