Rasp de komkommer, bestrooi het met zout, laat circa 7 minuten intrekken. Druk boven een zeef het overtollige vocht eruit.
Snijd de paprika in fijne reepjes.
Schep voor de tzatziki de uitgeperste komkommerrasp 1 eetlepel olie en yoghurt door elkaar. Breng het op smaak met uitgeperste knoflook, munt, peper en citroensap.
Verhit 2 el olie in een pan met antiaanbaklaag en bak de Valess burgers op middelhoog vuur om en om in 4 minuten goudbruin. Bak het opengesneden Turks brood op de platte kant kort mee in de pan.
Verdeel de sla over de onderste helft van het Turkse brood. Leg hierop de paprika reepjes, burger en de komkommer-tzatziki en sluit het met het overige brood.
