Het verhaal van Valess

Over Valess

Valess is een lekker en gezond alternatief voor vlees op basis van verse melk. Valess is van nature rijk aan zuiveleiwitten, onverzadigde (dus goede) vetten en is door ons verrijkt met vitaminen en ijzer. De sappige textuur en heerlijke smaak dankt Valess aan de toevoeging van kruiden en algenextract. Hoewel Valess geschikt is voor vegetariërs, vind je onze producten in het vleesschap. De speciale receptuur van Valess werd ontwikkeld door een Nederlandse scheikundige en voedingstechnicus Kweldam. Het Nederlandse bedrijf Campina kocht de octrooirechten en introduceerde het product in februari 2005 op de Nederlandse markt. Inmiddels is Valess in 10 verschillende varianten bij alle grote supermarktketens verkrijgbaar. Valess verovert momenteel ook de Belgische, Duitse en Zwitserse markt!

Dit is in het kort het verhaal van Valess. Hieronder wordt dit verhaal nog eens uitgebreider beschreven, met alle details en leuke feitjes erbij!

Geschiedenis

De basis van Valess werd gelegd met een technologie van Adriaan Cornelis Kweldam, die -heel toevallig- de zoon van een slager was. Hij werkte als souschef in het restaurant van het Amstel Hotel in Amsterdam en sloot zijn carrière af als voedingstechnicus en scheikundige. Nadat hij met pensioen was gegaan, creëerde hij op tachtigjarige leeftijd een nieuw vezelachtig eetbaar materiaal door algen en wrongel te combineren. Hij besloot met het recept naar Campina te stappen. Het bedrijf was direct enthousiast en kocht zijn idee.
Na het verwerven van de octrooirechten ontwikkelde Campina een strategie om de uitvinding om te zetten in een consumentenproduct. In februari 2005 verscheen Valess op de Nederlandse markt. Inmiddels is Valess alweer enkele jaren verkrijgbaar in alle grote supermarkten van Nederland. Het product is zelfs zo succesvol dat het tegenwoordig ook in België, Duitsland en Zwitserland te koop is.

Hoe wordt Valess gemaakt?

Valess wordt gemaakt van een concentraat van verse melk en voedingsvezels uit algen. Voor het maken van een kilo Valess is maarliefst zes liter melk nodig. De eerste stap in het productieproces van Valess lijkt sterk op het proces van kaas maken. Hierbij worden de nuttige eiwitten gescheiden van de rest. Deze melkeiwitten maken Valess heel voedzaam en, in vergelijking met vlees, ook caloriearm. Daarna worden de voedingsvezels uit algen toegevoegd om Valess zijn stevige vleesachtige structuur te geven. Ten slotte zorgen kruiden, specerijen en overheerlijke vullingen ervoor dat Valess ook zo lekker is!

FrieslandCampina

Valess is een merk van Royal FrieslandCampina.

FrieslandCampina voorziet miljoenen mensen in meer dan honderd landen verspreid over de hele wereld van melkproducten, kaas, boter en ingrediënten. Wij zijn gefascineerd door de kracht en de mogelijkheden van melk. Wij willen mensen vooruit helpen in hun leven door meer uit melk te halen. Wij hebben meer dan 130 jaar zuivel op onze naam staan. Wij zijn een coöperatieve organisatie en werken als team met elkaar samen. Wij kunnen op elkaar vertrouwen.

Hier kunt u meer lezen over de werkmaatschappij van Koninklijke FrieslandCampina die verantwoordelijk is voor Valess