Maak de spruitjes schoon en snijd ze doormidden. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Spoel de rozijnen in een zeef met heet water aan laat ze goed uitlekken.
Verhit een eetlepel olie in een wok en roerbak de knoflook met de spruitjes 1 minuut. Voeg de bouillon en de rozijnen toe en laat de spruitjes in 6 minuten beetgaar worden. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Verhit ondertussen in een koekenpan de rest van de olie en bak de filets in 4 minuten aan beide kanten goudbruin.
Serveer de filets met de roergebakken spruitjes en aardappelpuree.