Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Verwijder de lelijke blaadjes van de witlof. Snijd de witlof in reepjes van 1 cm breed.
Verhit de olie in een wok en roerbak de witlof met de champignons in ca. 3 minuten beetgaar. Roer de chilisaus erdoor en voeg naar smaak peper en zout toe.
Verhit de margarine in een koekenpan en bak de Valess filets op middelhoog vuur in 4 minuten aan beide kanten goudbruin.
Schep vlak voor serveren de taugé door de witlof.Serveer de Valess gevulde filets met de pittige witlof en de rijst.