Kook de aardappelschijfjes in water met zout gaar en laat ze afkoelen.
Snijd de paprika in blokjes. Snijd de halve courgette doormidden, verwijder de zaadlijsten met een theelepel en snijd de courgette in blokjes.
Meng in een grote kom de aardappelschijfjes met de paprika, courgette en maïskorrels. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Meng de mosterd met de honing, azijn, water en zonnebloemolie en schep het door de salade.
Verhit de margarine in een koekenpan en bak de Valess filets op middelhoog vuur in 4 minuten aan beide kanten goudbruin.Schep de veldsla door de salade en serveer met de Valess gevulde filets.