Het verhaal van Valess
Ons verhaal begint in de groene wei, bij de koeien en hun melk. Hier wordt de basis gelegd voor een lekker stukje zuivel. Gemaakt van verse melk en van nature rijk aan zuiveleiwitten en onverzadigde (dus goede) vetten. Voordat het op je bord ligt verrijken we het nog met vitaminen en ijzer. En maken we er dankzij kruiden en algenextract een sappig en vooral smakelijk stukje van. Vergelijkbaar met vlees, maar dan anders. Geschikt voor vegetariërs en voor iedereen die wel eens een dagje geen vlees wil eten.

Waar komt Valess vandaan?
Het idee voor Valess is niet ontstaan in de wei, maar in het hoofd van voedingstechnicus Adriaan Cornelis Kweldam. Deze ex-souschef van het Amstelhotel kwam op het briljante idee om wrongel vanuit zuivel en algen te combineren tot een nieuwe, vezelachtige structuur, die verrassend veel weg had van vlees. Als slagerszoon wist hij waar hij het over had. Met zijn idee ging hij naar de grootste leverancier van verse melk, FrieslandCampina en daar waren ze al net zo enthousiast. Zij introduceerden in 2005 Valess. Inmiddels ligt Valess in verschillende varianten bij alle grote supermarkten en is het zelfs zo succesvol dat Valess ook in België, Duitsland en Zwitserland te koop is.

Hoe wordt Valess gemaakt?
Ondanks het succes zullen we nooit vergeten wie aan de basis staan van Valess: de koeien. Voor hen is het hard werken voor een lekker stukje zuivel. Er is maar liefst 2 a 3 liter melk nodig voor een kilo Valess. Het proces lijkt een beetje op kaas maken, al is er voor kaas nog veel meer melk nodig. Tijdens de eerste stap worden de essentiële eiwitten gescheiden van de melk. Deze gezonde melkeiwitten maken Valess heel erg voedzaam en ook caloriearm. Daarna worden voor de stevige, vleesachtige structuur voedingsvezels uit algen toegevoegd. Ten slotte zorgen kruiden, specerijen en overheerlijke vulling ervoor dat Valess ook daadwerkelijk het lekkerste stukje zuivel is!

Wie staat er achter Valess?
De lekkerste variatie op vlees is gemaakt van de zuivel van FrieslandCampina. Niet zo verrassend, want FrieslandCampina voorziet dagelijks miljoenen mensen over de hele wereld van allerhande zuivelproducten als melk, boter en kaas. En natuurlijk Valess. Als er één bedrijf is die gelooft in de kracht en mogelijkheden van melk, dan is het wel FrieslandCampina. De coöperatieve organisatie heeft meer dan 130 jaar zuivel op haar naam staan.

Wil je meer weten over de zuivel van FrieslandCampina? Klik dan hier.